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Gregorio Varela premiado por la Academia Internacional de Gastronomía
06/02/2020
Gregorio Varela CEU USP_horizontal

La Academia Internacional de Gastronomía (AIG) se ha reunido en París para fallar sus Premios anuales. Unos galardones de carácter internacional en los que cada país miembro presenta sus candidaturas, y que en esta edición 2020 cuenta con una numerosa representación española.

Dentro de sus galardones, la AIG otorga cuatro Grandes Premios, que reconocen a personalidades o instituciones vinculadas a la gastronomía y la alimentación mundial. En su edición 2020 dos de estos reconocimientos tienen apellido español. Nuestro compañero Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y Bromatología ha recibido el Gran Premio de la Ciencia de la Alimentación, por su brillante carrera profesional. Junto a él, el chef José Andrés ha recibido el Gran Premio de la Cultura Gastronómica que distingue su trayectoria gastronómica estrechamente vinculada a la difusión de nuestra gastronomía y, muy especialmente, reconoce la labor humanitaria realizada a través de su ONG World Central Kitchen.

Pero no han sido los únicos españoles en estos galardones internacionales. La cocinera Begoña Rodrigo (Restaurante La Salita), ha sido distinguida con el Premio al Cocinero del Futuro, que han recibido en años anteriores Kiko Moya, Ángel León, Elena Arzak, David Muñoz o Albert Adrià, entre otros.

Raúl Miguel Revilla, jefe de sumilleres en el restaurante Zalacaín, se ha alzado con el Premio al Sumiller, y el referente de la pastelería en España, Paco Torreblanca, ha sido galardonado con el Premio al Jefe de Repostería.

El libro “Los Cocineros del Vino” editado por Planeta Gastro con prólogos de Josep Roca y Rafael Ansón, ha obtenido el Premio a la Literatura Gastronómica.

Por último,  el Premio Internacional Multimedia destaca por su especial relevancia el apoyo de la revista ¡HOLA! a la gastronomía en sus 75 años de historia.


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