Le groupe de recherche "Nutrigénomique et programmation fœtale-NUTRIPRO", dirigé par le professeur de biochimie et biologie moléculaire de la Faculté de Pharmacie, Carlos Bocos, a publié dans la revue Journal of Functional Foods un article démontrant que les descendants de mères ayant pris du fructose uniquement pendant la gestation présentaient, en réponse à la consommation d'un régime occidental, des niveaux plus élevés de protéines permettant et renforçant l'entrée du SARS-CoV2 dans la cellule, par rapport aux enfants de mères témoins.

Le fructose est utilisé comme sucre ajouté sous forme de saccharose ou de sirop de maïs riche en fructose dans une grande variété d'aliments transformés et de boissons sucrées. La consommation de ces aliments est corrélée à l'augmentation épidémique des "maladies métaboliques liées aux aliments transformés" telles que le diabète, l'hypertension, les maladies cardiaques, l'obésité, la maladie du foie gras et le cancer.

Le Dr Bocos explique : "Il est bien établi que les événements métaboliques survenant pendant le développement prénatal et postnatal de l'individu modulent le risque de développer une maladie métabolique plus tard dans la vie, la nutrition maternelle étant le facteur le plus pertinent. Cependant, la consommation de boissons et/ou d'aliments enrichis en fructose reste non réglementée pendant la gestation".

D'autre part, il a été décrit que la gravité de la COVID-19 est liée à ces maladies métaboliques. "Nous avons trouvé que la consommation maternelle de fructose renforce l'augmentation induite par le régime occidental de l'expression des facteurs d'entrée du SARS-CoV2 dans l'intestin grêle de la descendance. Par conséquent, la progéniture de mères-fructose serait plus susceptible de développer cette pathologie d'origine virale que la progéniture de femmes enceintes qui n'ont pas consommé de fructose", explique le Dr Bocos.

Les études sur la physiopathologie de l'infection par le SARS-CoV2 chez les personnes atteintes de diabète, de maladies cardiovasculaires et d'obésité ont révélé que le tractus gastro-intestinal, le foie, les îlots pancréatiques et le tissu adipeux sont également affectés. Cependant, cette recherche n'a presque pas observé d'effets sur le foie. Pour élucider ces mécanismes, nous avons utilisé notre modèle de rat de programmation fœtale provoqué par la consommation maternelle de fructose, dans lequel la progéniture présente des caractéristiques typiques du syndrome métabolique, directement ou après la supplémentation en fructose.

"Dans cette étude, nous avons examiné d'une part si la consommation de fructose seul ou en tant que partie d'un régime occidental affecte l'expression génique dans le foie et l'intestin grêle des protéines qui permettent et renforcent l'entrée du SARS-CoV2 dans la cellule, et d'autre part si tout cela pourrait être influencé par la consommation maternelle de fructose. Le fructose a été administré à des rats gravides dans l'eau de boisson et la descendance a ensuite été étudiée après avoir consommé de l'eau, du fructose liquide seul ou en tant que partie d'un régime occidental", explique Carlos Bocos.

Compte tenu du rôle attribué aux aliments transformés et aux boissons riches en fructose en tant que facteur favorisant le développement de nombreuses maladies non transmissibles courantes telles que l'athérosclérose, le syndrome métabolique, entre autres, et de la relation de plus en plus évidente de ces maladies métaboliques avec la gravité de la pathologie COVID, cette recherche suggère qu'une réduction mondiale de la consommation de boissons et d'aliments contenant du fructose, en particulier pendant la grossesse, aurait des effets clairement bénéfiques sur la population.

Le professeur Carlos Bocos dirige un groupe de recherche à l'Universidad CEU San Pablo, composé des professeurs Maribel Panadero, Elena Fauste et Paola Otero, ainsi que de deux doctorantes, Cristina Donis et Madelín Pérez-Armas. Ce travail a également été mené en collaboration avec le laboratoire CQS de Rivas-Vaciamadrid du Dr. Álvarez-Millán. Cette étude a été financée par deux projets du Ministère de la Science et de l'Innovation SAF2017-89537-R et PID2020-118054RB-I00 (MCIN/AEI/10.13039/501100011033).

Plus d'informations:

E. Fauste, C. Donis, M. Pérez-Armas, L. Rodríguez, S. Rodrigo, J.J. Álvarez-Millán, P. Otero, M.I. Panadero, C. Bocos. Maternal fructose boosts the effects of a Western-type diet increasing SARS-COV-2 cell entry factors in male offspring. J Funct Foods 100, 2023, 105366. https://doi.org/10.1016/j.jff.2022.105366