La catedrática de Nutrición y Bromatología Elena Alonso ha señalado que “las dietas basadas en alimentos de origen vegetal, ricas en cereales, legumbres, frutas, verduras y hortalizas, como lo es la Dieta Mediterránea, generan una menor cantidad de residuos contaminantes, gases de efecto invernadero y un menor impacto sobre el medioambiente que las dietas ricas en alimentos de origen animal o altamente procesados”.
Alonso ha hecho estas declaraciones durante celebración de la festividad de la Patrona de la Facultad de Farmacia, la Inmaculada Concepción, en la que ha impartido la lección magistral ‘Hambre y malnutrición... cuando hay pan para todos. Paradojas de la nutrición’.
Alonso ha señalado que “las dietas sostenibles, respetuosas para el ecosistema y la biodiversidad optimizan los recursos humanos y naturales”. En este sentido, la catedrática ha subrayado que “estas dietas contribuyen, a su vez, a la seguridad alimentaria y a un estilo de vida saludable para las generaciones actuales y las futuras”. Además, ha apuntado que “si se potencia el consumo de producto local y de temporada, crecen las oportunidades de reducir factores asociados al cambio climático”.
En cuanto a la importancia de seguir una dieta equilibrada, la profesora Alonso ha alertado de la necesidad de consumir diferentes tipos de vitaminas para la prevención de enfermedades crónicas degenerativas como las cardiovasculares, el cáncer, el síndrome metabólico, la diabetes, la osteoporosis, el deterioro cognitivo y la depresión.
Además, ha explicado que la deficiencia en ácido fólico da lugar a una anemia megaloblástica, que hoy en día sigue siendo una enfermedad frecuente. Según los estudios epidemiológicos, un estado nutricional inadecuado o bajo en folatos se asocia con un mayor riesgo de padecer cáncer colorrectal, por lo que cabría pensar que un aporte mayor de la vitamina podría prevenir la aparición de la enfermedad.
En el transcurso del acto académico, la rectora, Rosa Visiedo, ha entregado la Placa de Honor ‘Inmaculada Concepción’ a NIMgenetics. El director de Recursos Humanos y Comunicación Corporativa, Miguel del Cerro, ha sido el encargado de recoger este distintivo. Además, en el acto se han entregado los Premios de Iniciación a la Investigación Inmaculada Concepción; los Premios Cátedra Janssen-Cilag a los Trabajos Fin de Máster; los Premios Extraordinarios Fin de Grado; el Premio a la Excelencia Profesional de Egresados de la Facultad; el Premio Fundación Pharmaceutical Care; el Premio Alain Afflelou; y el Premio Cátedra Merck.
La decana de la Facultad, Beatriz de Pascual Teresa, ha inaugurado el acto académico agradeciendo y reconociendo la labor docente e investigadora de los profesores y el esfuerzo académico e involucración de los alumnos en su desarrollo por convertirse en grandes profesionales.
La rectora ha felicitado a los alumnos premiados, por sus “valores y actitudes para mejorar y obtener finalmente su cosecha”. En esta línea, ha destacado algunos frutos recogidos en los últimos meses, como la renovación de los diferentes títulos de la Facultad y el esfuerzo investigador de los profesores, “con una proyección que ha obtenido un gran reconocimiento”.