El Departamento de Ciencias Farmacéuticas y de la Salud, dirigido por el catedrático Dr. D. Gregorio Varela Moreiras, está constituido por 54 profesores y pertenecen al mismo las siguientes áreas de conocimiento: Botánica, Ecología, Farmacología, Toxicología, Fisiología Vegetal, Inmunología, Microbiología, Nutrición y Bromatología, Parasitología y Tecnología y Desarrollo Farmacéutico.