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Valencia
NUTRICIÓN Y ENVEJICIMIENTO
13, 14 y 15 de julio de 2004
Director
GREGORIO VARELA MOREIRAS
Catedrático de Nutrición. Universidad San Pablo-CEU
Coordinadora
DOLORES SILVESTRE
Profesora de Nutrición y Dietética. Universidad Cardenal Herrera-CEU
INAUGURACIÓN
¿QUÉ ES ENVEJECER?
ISIDORO RUIPÉREZ
Presidente de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología
PROBLEMÁTICA NUTRICIONAL EN LAS PERSONAS DE EDAD
GREGORIO VARELA MOREIRAS
Catedrático de Nutrición. Universidad San Pablo-CEU
A LA TERCERA NO VA LA VENCIDA
TICO MEDINA
Periodista Onda Cero
TEORÍAS DEL ENVEJECIMIENTO
MÓNICA DE LA FUENTE
Catedrática de Fisiología. Universidad Complutense de Madrid
PAUTAS DIETÉTICAS EN EL ANCIANO SANO
DOLORES SILVESTRE CASTELLO
Profesora de Nutrición y Dietética. Universidad Cardenal Herrera-CEU
SOPORTE NUTRICIONAL HOSPITALARIO EN EL ANCIANO
LUCIO CABRERIZO GARCÍA
Hospital Clínico San Carlos, Madrid
Profesor Asociado de Nutrición. Universidad San Pablo-CEU
ESTRÉS OXIDATIVO, NUTRIENTES ANTIOXIDANTES Y ENVEJECIMIENTO
JAVIER ROMERO GÓMEZ
Profesor de Anatomía y Fisiología Aparato Locomotor y Sistema Nervioso. Universidad Cardenal Herrera-CEU
TALLER DE TRABAJO: ELABORACIÓN DE DIETAS PARA PERSONAS DE EDAD SANA CON PATOLOGÍAS ASOCIADAS AL ENVEJECIMIENTO
Profesorado UCH-CEU
RESTAURACIÓN COLECTIVA PARA PERSONAS DE EDAD:¿SON NECESARIOS LOS ALIMENTOS ESPECIALES Y DIETAS PARA ANCIANOS?
JAVIER ARANCETA BARTRINA
Unidad de Nutrición Comunitaria, Bilbao. Universidad de Navarra
IMPACTO DE LA NUTRICIÓN EN LAS PATOLOGÍAS DEL ENVEJECIMIENTO: OSTEOPOROSIS
JOSÉ MANUEL QUESADA
Hospital Reina Sofía, Córdoba
GASTRONOMÍA PARA LA PERSONAS DE EDAD
RAFAEL ANSÓN OLIART
Presidente de la Academia Española de Gastronomía
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