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Presentado el libro ‘Dietética aplicada a distintas situaciones fisiológicas’
02/04/2014
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El Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo y presidente de la Fundación Española de la Nutrición, Gregorio Varela Moreiras, y la directora de CEU Ediciones, Ana Rodríguez de Agüero y Delgado, han presentado el libro 'Dietética aplicada a distintas situaciones fisiológicas’ junto a sus auotas, las profesoras e investigadoras del Área de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo María Achón y Tuñón, Natalia Úbeda Martín y Ana Montero. La presentación se celebró en el espacio UNE de la Librería Científica del CSIC.
 
La Dietética es una disciplina de indiscutible actualidad que responde a la aplicación práctica de los conocimientos y avances científicos en Nutrición. En este libro, se pretende recoger las bases para adquirir los conocimientos sobre la dieta sana, también conocida como óptima o confortable, en las diferentes situaciones fisiológicas que atraviesa el ser humano a lo largo de su existencia. Se incluyen asimismo los principales aspectos para su aplicación práctica en el diseño de menús y dietas, tanto para los individuos como para los colectivos y los ejemplos correspondientes.
 
Por todo ello, la Dietética del siglo XXI se enfrenta a una serie de retos apasionantes, ya que debe conjugar de forma actualizada la consecución de la salud, el placer y los hábitos de las personas y poblaciones.
 

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